Une abondance de lait à l’origine du projet
Gérant de l’interprofession de la Tête de Moine, Martin Siegenthaler est aux anges, l’audacieux défi de figurer dans le Guiness World Records a été relevé de la plus belle des manières, l’homologation étant désormais officielle. Mais comment cette idée un peu folle est-elle née ? « Compte tenu du surplus de lait qui fait actuellement déborder les cuves, nous avons cherché des pistes pour apporter notre soutien aux producteurs de la région et c’est la réalisation d’une Tête de Moine géante de 500 kg de fromage ou 5’000 litres de lait qui a finalement émergé de nos cogitations », explique Martin Siegenthaler. En plus de son caractère solidaire, cette initiative retentissante s’apparente à un excellent coup marketing qui permettra à la Tête de Moine de s’implanter sur de nouveaux marchés comme la Chine par exemple. « Nous avons repoussé les limites de la tradition tout en respectant l’esprit du produit », poursuit-il. Concernant l’affinage, un système révolutionnaire aurait été mis en place : une rotation lente de la meule, inspirée des rôtissoires géantes, afin d’assurer une maturation homogène. Un autre tour de force s’est greffé sur ce projet : la conception d’une méga-girolle par la société Métafil la Girolle SA à Lajoux. Equipée d’un moteur électrique, cet outil est capable de produire des fleurs de fromage d’une taille gigantesque : « Une seule rosette peut quasiment nourrir toute une famille ! » s’exclame le gérant de l’Interprofession de la Tête de Moine.
Cérémonie festive ce mercredi à la Maison de la Tête de Moine
La tentative de record ayant été validée par les représentants du Guiness World Records, place aux festivités. Ce mercredi, une cérémonie officielle ouverte au public aura lieu à la Maison de la Tête de Moine à Bellelay (14 h) en présence de deux personnes du bureau Europe de Londres du Guiness World Records ainsi qu’un photographe.
Selfies, dégustation de rosettes géantes, remise du diplôme composeront ce copieux programme conçu pour immortaliser un moment historique. « Nous espérons attirer un nombreux public de la région Grand Chasseral et profiter de cet événement pour témoigner notre reconnaissance aux amateurs de notre délicieux fromage par le biais de cette agape géante », relève Martin Siegenthaler.
Les rosettes XXL de cette Tête de Moine titanesque seront mises en vente au magasin de la Maison de la Tête de Moine ainsi que durant la Fête de la Tête de Moine qui se déroulera du 1er au 3 mai 2026 à Bellelay.
Par cette initiative inspirante et innovante, les artisans de la Tête de Moine démontrent leur envie de sortir des sentiers battus pour assurer la promotion d’un produit phare du terroir régional qui traverse les époques sans le moindre signe d’essoufflement.
Olivier Odiet
