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La Tête de Moine – 20 ans de l’appellation d’origine protégée
Un fromage sur son petit nuage
4 mai 2021
Dans la vie, il y a parfois des circonstances où la conjonction de facteurs concorde avec la mise en place d’un seul événement pour en annoncer plusieurs. Ce scénario a défilé sous les yeux des journalistes mardi 27 avril à Bellelay où les organisateurs du point presse ont fait d’une pierre trois coups, soit fêter les 20 ans de l’appellation d’origine protégée pour la filière de la Tête de Moine ; signaler la passation de pouvoir entre Olivier Isler (gérant de l’Interprofession de la Tête de Moine) et son successeur Martin Siegenthaler ainsi que claironner joyeusement la publication du superbe ouvrage « L’Univers de la Tête de Moine » dont le point fort est la présence humaine. Président de l’Interprofession de la Tête de Moine, Jacques Gygax s’est fait l’auteur d’un vibrant exposé dans lequel il a notamment relevé que la gestion d’une croissance était un véritable défi, encore bien plus corsé en temps de crise.
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